Prozradíme vám, jak připravit štědrou kutyu – recept s použitím mléka, smetany a kahanu.
Jak se připravuje štědrá kutya / depositphotos.com
Na Štědrý večer, který podle nového církevního kalendáře slavíme 31. prosince, se tradičně vaří štědrá kutě. Na rozdíl od postní bohaté kutě, která se jedla o Vánocích, se štědrá kutě připravuje s přídavkem másla, mléka a smetany. Díky tomu je „štědřejší“ a výživnější. Zde jsou tři recepty na tento pokrm, ze kterých si můžete vybrat.
Hojná pšeničná kutya s mlékem
Tradiční kutya se vyrábí z pšenice – je symbolem hojnosti, domácího tepla a rodinné prosperity.
K přípravě budete potřebovat:
- 300 g pšenice;
- 550-600 ml mléka;
- 40 g medu;
- 40 g máku;
- 150 g sušeného ovoce podle vlastního výběru (sultánky, sušené švestky, meruňky a další).
Pšenici namočte na 4 hodiny (přes noc) do vody. Zbylou vodu slijte, zalijte zrno mlékem a vařte, dokud není hotové. Do pšenice přidejte med, nastrouhaný mák a oblíbené sušené ovoce. Tato kutya je díky vaření s mlékem velmi měkká.
Kutya z perel na smetaně
Tato kutya je díky smetaně obzvláště jemná a chutná – vydatný a sladký pokrm, ideální pro zimní oslavy a rodinné svátky.
K přípravě budete potřebovat:
- 200 g perlového krmiva;
- 100 g máku;
- 100 g ořechů (jakýchkoli);
- 100 g sultánek a 100 g meruněk (můžete vzít jakékoli jiné sušené ovoce);
- 2 lžíce medu;
- 70 g smetany.
Zalijte vodou v poměru 1:2 a vařte, dokud není hotová. Poté přilijte smetanu a ještě několik minut povařte – aby ji zrno vstřebalo. Mák spařte vroucí vodou a rozemelte v hmoždíři. Ořechy a sušené ovoce nasekejte. Smíchejte perly, mák, sušené ovoce a zalijte medem.
Hojná kutya z rýže s kahorem
Rýžová kutya je v dnešní době poměrně oblíbená. Kromě sušeného ovoce a medu do ní zkuste přidat i nádech vína cahor – je to velmi neobvyklé.
K přípravě potřebujete:
- 200 g rýže;
- 1/3 šálku sultánek + 1/3 šálku meruněk (nebo jiného sušeného ovoce);
- 1/3 šálku ořechů;
- 2 lžíce medu;
- 1 polévková lžíce kahoru;
- čerstvá máta (volitelně).
Uvařte rýži. Sultánky a meruňky namočte na 15 minut do vroucí vody. K rýži přidejte med a víno, sultánky, nakrájené meruňky a ořechy. Vše promíchejte a ozdobte lístky máty.
Dříve jsme si podrobně řekli, co je to bohatá, štědrá, hladová kutě – kdy a co vařit.
