Bohatá a výživná vánoční kutě se připravuje z pšenice a sušeného ovoce.
Naučte se vařit kutya – nejlepší recept zveřejněný na našich webových stránkách / foto depositphotos.com
Výživná kutya je starobylý pokrm pro ukrajinský Štědrý den a Vánoce. Symbolizuje úrodnost naší země, prosperitu a spojení s předky. Každá rodina má svou vlastní kutyu – recept může obsahovat bobule, kandované ovoce, plody. Tradiční verzí je však pšeničná kaše upravená mákem, sultánkami a vlašskými ořechy.
Klasická kutya – recept na pšeničnou kaši
Chcete-li kutyu podávat, uvařte a nechte vychladnout kuzvar předem. Doporučuje se také namočit kroupy přes noc, aby se rychleji uvařily.
Budete potřebovat tyto produkty:
- dvě stě gramů pšenice;
- sto gramů vlašských ořechů;
- sto dvacet gramů máku;
- osmdesát gramů sultánek;
- čtyři polévkové lžíce medu;
- ooze k podávání.
Pšenici propláchněte a kaši zalijte trojnásobným objemem vody (např. tři šálky vody na šálek krupice). Přiveďte k varu a vařte asi 45 minut na mírném ohni. Pokud pšenice nebyla namočená, měla by se vařit asi 1,5 hodiny. Sultánky namočte na patnáct minut do vroucí vody. Ořechy nasekejte nadrobno.
Mák v hrnci zalijte horkou vodou, povařte a vařte asi 5 minut. Poté zrnka propasírujte přes mlýnek na maso nebo je rozemelte mixérem či hmoždířem. Uvařené kroupy smíchejte s medem, mákem, ořechy a sultánkami. Kutya na Vánoce se podává studená, přelitá uzvarou.
Kutya v multicookeru
Tento tradiční pokrm lze připravit i bez vařiče. K odměření produktů použijte odměrku dodanou s multicookerem.
Úplný seznam ingrediencí:
- dva hrnky mouky;
- čtyři šálky vody;
- půl šálku ořechů;
- půl šálku máku;
- půl šálku sultánek;
- tři lžíce medu.
Propláchněte obiloviny, vložte je do mísy multifunkčního vařiče a zalijte vodou. Zapněte režim „Kaše“ nebo „Dušené maso“ na 1 hodinu a 30 minut. Pšenice může být uvařená dříve, proto byste ji měli pravidelně kontrolovat.
V případě, že se jedná o vaření v hrnci, je nutné, aby se vařilo v hrnci:
Sultánky a mák zalijte vroucí vodou na 30 minut. Z druhé slijte vodu a rozšlehejte mixérem a multicookerem. Ořechy nasekejte nožem. Aby byla pšeničná kaše chutná, ještě teplou kaši potřete medem a před podáváním přidejte mák, sultánky a ořechy.
Rýžová kutya
Na přípravu pokrmu vezměte dlouhozrnné obiloviny – budou chutnější. Do takové kaše se často přidávají brusinky.
Příprava ingrediencí:
- Sto padesát gramů rýže;
- tři polévkové lžíce sultánek;
- čtyři lžíce ořechů;
- čtyři lžíce máku;
- čtyři lžíce brusinek;
- tři sta padesát mililitrů vody.
Rýži několikrát propláchněte, zalijte vodou a vařte asi 25 minut. Stejnou dobu zalijte vroucí vodou sultánky, brusinky a mák. Poté slijte tekutinu z máku a rozemelte ho v hmoždíři, dokud se neoddělí bílá tekutina. Ořechy nasekejte nahrubo. Dále se rýžová vánoční kutya připravuje stejným způsobem jako pšeničná kutya – kaše se smíchá s medem a zalije náplní.
